Sobao Pasiego

El sobao pasiego es un delicioso bizcocho tradicional de Cantabria, conocido por su textura esponjosa y su sabor dulce y mantecoso. Es una especialidad de la comarca de los Valles Pasiegos.

Duración

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Total: 40 minutos

Ingredientes

• 250g de mantequilla
• 250g de azúcar
• 250g de harina
• 3 huevos
• 1 limón (ralladura)
• 1 sobre de levadura en polvo

Utensilios

• Molde para sobaos
• Bol
• Batidora
• Rallador
• Espátula

Receta Paso a Paso

1. Preparación: Precalienta el horno a 180°C.
2. Mezcla de Ingredientes: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
3. Incorporación de la Harina: Tamiza la harina y la levadura en polvo y agrégales a la mezcla. Incorpora la ralladura de limón.
4. Preparación del Molde: Vierte la mezcla en el molde para sobaos, llenando hasta la mitad para permitir que suban durante la cocción.
5. Cocción: Hornea durante 25 minutos o hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Información del Plato

Los sobaos pasiegos son un producto emblemático de la gastronomía de Cantabria. Su origen se encuentra en los Valles Pasiegos, una comarca de verdes praderas y montañas suaves. El clima húmedo y fresco de esta zona proporciona condiciones ideales para la producción de mantequilla de calidad, un ingrediente clave en la elaboración de los sobaos. Estos dulces se han ganado un lugar en el corazón de los cantabros y son un acompañamiento perfecto para el desayuno o la merienda.