Pollo al Estilo Reinosa

Introducción

El pollo al estilo Reinosa es un guiso tradicional cántabro lleno de sabor. Combina el pollo con una variedad de verduras y especias, cocinadas lentamente hasta que todos los sabores se mezclan perfectamente.

Duración

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 1 hora
• Total: 1 hora 20 minutos

Ingredientes

• 1 pollo entero, troceado
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 pimientos verdes
• 1 tomate
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Pimentón

Utensilios

• Cacerola grande
• Cuchillo
• Tabla de cortar

Receta Paso a Paso

1. Preparación de Ingredientes: Pica finamente las cebollas, los ajos, los pimientos y el tomate.
2. Dorar el Pollo: En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de pollo por ambos lados. Resérvalos.
3. Sofrito: En la misma cacerola, añade más aceite si es necesario y sofríe las verduras picadas hasta que estén tiernas.
4. Incorporar el Pollo: Devuelve el pollo a la cacerola, agrega el pimentón y mezcla bien.
5. Añadir Vino: Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
6. Cocción: Reduce el fuego, cubre la cacerola y deja cocer durante 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno.
7. Sazonar: Añade sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

Información del Plato

El pollo al estilo Reinosa se destaca por la mezcla rica de sabores proporcionada por las verduras y especias. Reinosa, una ciudad en Cantabria, es conocida por su clima frío, y este plato reconfortante es una especialidad local que ayuda a combatir el frío invernal. Es un guiso que no solo es sabroso sino también nutritivo, ideal para compartir en familia durante las comidas.