Morcilla Dulce de Potes

Introducción

La morcilla dulce de Potes es una variante única de morcilla que se diferencia por su sabor dulce, siendo una especialidad de la región de Cantabria.

Duración

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 40 minutos
• Total: 1 hora

Ingredientes

• 500g de arroz
• 250g de azúcar
• 1 litro de leche
• 1 ramita de canela
• 1 piel de limón
• Tripas de cerdo limpias

Utensilios

• Cacerola grande
• Cuchara de madera
• Embudo para embutidos o máquina de embutir

Receta Paso a Paso

1. Cocinar el Arroz: En una cacerola grande, cocina el arroz con la leche, la ramita de canela y la piel de limón hasta que el arroz esté tierno.
2. Añadir Azúcar: Agrega azúcar al arroz cocido y mezcla bien.
3. Enfriar: Deja enfriar la mezcla de arroz.
4. Rellenar las Tripas: Utiliza un embudo para embutidos o una máquina de embutir para rellenar las tripas de cerdo limpias con la mezcla de arroz.
5. Cocinar la Morcilla: Cocina las morcillas en agua hirviendo durante unos 30-40 minutos.
6. Enfriar y Servir: Deja enfriar las morcillas antes de cortarlas en rodajas y servir.

Información del Plato

La morcilla dulce es una delicia que se destaca en la cocina de Cantabria, mostrando la versatilidad de la morcilla, que puede variar en sabor de una región a otra. Aunque no es común encontrar morcillas dulces en muchas cocinas, en Potes, esta es una tradición que se ha mantenido a lo largo de los años, ofreciendo una experiencia culinaria única.