Corbatas de Unquera

Introducción

Las corbatas de Unquera son un dulce tradicional de Cantabria, concretamente del municipio de Val de San Vicente. Consisten en una masa fina y crujiente, frita y bañada en un glaseado de azúcar, con una forma que recuerda a una corbata.

Duración

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Total: 40 minutos

Ingredientes

• 500g de harina
• 4 huevos
• 50g de mantequilla
• 50g de azúcar
• 1 copa de anís
• Aceite para freír
• Azúcar glas para decorar

Utensilios

• Bol
• Batidora
• Sartén
• Espátula
• Rodillo

Receta Paso a Paso

1. Preparación de la Masa: En un bol, mezcla la harina, los huevos, la mantequilla, el azúcar y el anís hasta obtener una masa suave.
2. Estirar la Masa: Usa un rodillo para estirar la masa hasta que tenga unos 2mm de espesor.
3. Formar las Corbatas: Corta la masa en tiras y dale forma de corbatas.
4. Freír: Calienta el aceite en una sartén y fríe las corbatas hasta que estén doradas y crujientes.
5. Decorar: Escurre el exceso de aceite y espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.

Información del Plato

Las corbatas de Unquera deben su nombre a su forma característica y son un dulce popular en celebraciones y eventos especiales en Cantabria. La combinación de la masa crujiente con el suave glaseado de azúcar las convierte en un postre exquisito y adictivo. Se cree que su origen está vinculado a las festividades religiosas y han sido adoptadas como un símbolo de la gastronomía local.